Informacija

7.12: Maistas iš bakterijų – biologija

7.12: Maistas iš bakterijų – biologija


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pagal Jungtinių Tautų Biologinės įvairovės konvenciją, biotechnologijos yra „bet koks technologinis pritaikymas, kuriame naudojamos biologinės sistemos, gyvi organizmai ar jų dariniai gaminiams ar procesams, skirtiems specifiniam naudojimui, gaminti arba modifikuoti“.[1] Sąvoka „specifinis naudojimas“ apima tam tikrą komercinį pritaikymą. Be to, kai kurios prekės ir paslaugos yra tokios paprastos kaip sūris, duona, vynas, alus ir jogurtas, kuriuose dirba ir bakterijos, ir kiti mikrobai, pavyzdžiui, mielės, grybelis (1 pav.).

Sūris pradėtas gaminti maždaug prieš 4000–7000 metų, kai žmonės pradėjo veisti gyvūnus ir perdirbti jų pieną. Fermentuojant tokiu atveju išsaugomos maistinės medžiagos: pienas gana greitai genda, tačiau perdirbtas kaip sūris yra stabilesnis. Kalbant apie alų, seniausi alaus darymo įrašai yra maždaug 6000 metų senumo ir susiję su šumerais. Įrodymai rodo, kad šumerai fermentaciją atrado atsitiktinai. Vynas buvo gaminamas maždaug 4500 metų, o įrodymai rodo, kad kultivuoti pieno produktai, tokie kaip jogurtas, egzistavo mažiausiai 4000 metų.